- Talerz smarujemy przy użyciu pędzelka oliwą z oliwek.
- W pierwszej warstwie kładziemy wołowinę Bresaola Punta D’Anca, następnie w kolejnych warstwach dodajemy: rukolę, cienko pokrojone pieczarki, oliwki i kapary.
- Całość posypujemy startym serem PARMIGIANO REGGIANO, polewamy oliwą Monini Extra Vergine Biała Trufla i octem balsamicznym.
Bresaola to rodzaj wołowej wędliny, przysmak Valtelliny, największej alpejskiej wioski. Twierdzą, że nazwa “breasola” pochodzi od słowa “sala come brisa”, co oznacza sposób przygotowania mięsa (naturalna konserwacja w soli), a niektórzy uważają, że słowo wywodzi się od “brasy “- miejsca, gdzie jest przygotowywano i przetrzymywano mięso.
