1. Ugotować ziemniaki w mundurkach.
2. Obrać ze skórki i zetrzeć na drobnej tarce.
3. Dodać żółtko, zioła prowansalskie, sól, pieprz, 1-2 łyżki mąki. Wymieszać.
4. Zacząć wyrabiać ciasto na stolnicy, stopniowo dodając mąkę.
5. Ciasto zawinąć w cienki rulon i pociąć na małe kawałki (szerokości ok.3 cm). Z każdego kawałka ciasta uformuj kulkę. Charakterystyczne rowki można zrobić za pomocą widelca.
6. Gotować uformowane gnocchi we wrzącej osolonej wodzie przez 1 minutę.
7. Gotowe gnocchi posypać tartym serem.
Wyśmienicie smakują z sosem Pesto, grzybowym albo serowym.
Posypać tartym serem.
