1. Schab umyć letnią wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Posiekać czosnek. Z ostrej papryki usunąć nasiona, posiekać.
3. Schab natrzeć solą, pieprzem, czosnkiem i ostrą papryką.
4. Posmarować mięso musztardą.
5. Aby mięso było wyjątkowo smaczne i soczyste, proponujemy zastosować rękaw do pieczenia.
6. Mięso marynować 2-4 godziny, najlepiej wstawić na noc do lodówki.
7. Schab piec w temperaturze 180 st. C około 1 godziny, aż będzie gotowy (podczas przekłuwania nożem najgrubszej części schabu powinien pojawić się przezroczysty sok).
